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腐竹颜色深好还是浅好,颜色变深了是什么原因

发布时间:2022-05-23人气:1129

很多农副产品加工生产企业,在产品质量管控上,都可以配合颜色测量仪器,来管控农副产品加工质量。例如农副产品腐竹的加工生产,就有很多关于腐竹颜色与产品质量的问题。


腐竹颜色淡黄

腐竹颜色淡黄


腐竹颜色深好还是浅好?

腐竹的颜色不是越深越好,反而是越浅越好。因为腐竹是大豆通过煮出豆浆制作而成的,如果继续煮的时间过长,那么颜色就会越深。而煮的时间越少蛋白质的含量会越高,相对来说营养价值也会越高。所以从这个角度来讲,腐竹的颜色是浅比较好。那么腐竹生产企业如何判断颜色深浅标准呢?其实可以通过使用取色宝色差仪来进行测量,在仪器内输入一个腐竹标样颜色数据,然后再通过测量试样颜色进行判定即可。为什么不建议采用目视的方式来判定腐竹颜色是否合格标准?原因是我们观察颜色,如果外部灯管环境、观察者角度或者情绪、心理状态,都会影响到对腐竹颜色的判定。


腐竹颜色变深了可以吃吗?

我们要搞清楚腐竹颜色深浅是一开始就这样,还是逐渐变深。前面说了颜色较深的腐竹营养价值会相对低一些,但也是能够吃的。如果腐竹因变质了,而颜色变深了那么是不可以吃的。腐竹变质的特征是颜色变的更暗且表面无光泽。,而且会有一股发霉的味道。


腐竹暗黄褐色变深黄是什么原因?

通常暗黄褐色的腐竹是变质了,不能吃的。如果腐竹变黄色了,那么则可能是腐竹被漂白过了,即添加了一些添加剂处理过了。


腐竹发暗正常吗?

不正常,发暗的腐竹则大多数情况下是属于腐竹产品变质了。


取色宝管控腐竹颜色的原理是什么?

取色宝是一种颜色测量光学仪器,能够对颜色进行精准测量。由于腐竹制品颜色的变化,与豆浆煮的时间、蛋白质含量有关系,所以通过测量腐竹颜色的变化,即可掌控腐竹产品的品质变化。另外腐竹变质情况也会和辅助的颜色有较大的联系,通过测量腐竹颜色的变化,即可轻松且准确的判断腐竹是否有变质的情况。


如何用颜色测量仪器来管控腐竹产品质量?

⑴、取色宝开机校准(部分高端仪器不需要校准,或者能够自动校准),并且设置好测量条件(或者使用仪器默认设置也可以)。

⑵、制定标准色。我们可以通过制定有高营养价值的腐竹外观颜色标准色,然后将这个颜色输入到取色宝的仪器当中作为标样。也可以按照标准色,设定好每一个颜色等级的容差,当超过这个容差,仪器会自动判定颜色测量不合格,可以在下一个等级中再进行测量,直到测量结束。

⑶、在当前标样下,进行试样腐竹产品的颜色测量。依照测量是否合格,来判定腐竹产品的营养等级。


一个好的企业,懂的去借助好的仪器来管控自己的产品质量。通过使用取色宝色差仪对腐竹颜色深浅进行测量,从而可以判定腐竹产品的质量等级,找到腐竹颜色变深的原因,有助于企业提高产品销量和品牌口碑。

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